材料科学与工程学院目前开设6个本科专业：材料科学与工程、无机非金属材料工程、复合材料工程、高分子材料与工程、金属材料工程、冶金工程。

材料科学与工程专业是国家一流专业和国家特色专业，通过中国工程教育专业认证，是江苏省优势学科。本专业分别于2000年、2001年被教育部批准设立一级学科博士点和博士后科研流动站。本专业是一个涉及材料学、工程学和化学等方面的较宽口径专业，主要研究的是材料成分、结构、加工工艺与其性能和应用，支撑能源新材料与器件学科方向。本专业旨在培养从事研究、教学、科技开发和相关管理工作的材料类高级人才和在专业更高层次领域进行深造的后备人才。

无机非金属材料工程专业前身系1952年南京工学院（现东南大学）的水泥及工业用瓷专业，是新中国最早的四个无机非金属材料专业点之一，入选首批国家级一流本科专业，全国同专业中首家通过工程教育认证。无机非金属材料专家唐明述院士在本专业任教，专业建有一大批国家/省部级研究平台，培养综合素质高、创新能力强、能在无机非金属材料及相关领域从事设计、生产、研发、教学和管理等工作、适应并推动行业和社会发展、具有国际视野的高级工程技术人才。

复合材料与工程专业于1992年筹建，2017年通过国家工程教育认证，2020年入选省级一流本科专业建设点，所属学科为一级学科博士点，设有博士后流动站。本专业课程和研究涵盖树脂基复合材料、无机非金属基复合材料、以及多种新型复合材料（特种功能复合材料、微波基板、先进光电材料等）。专业形成了从本科、硕士到博士的完整的人才培养体系，培养学生覆盖中国和世界的航空、航天、绿色能源、现代化交通、现代化车船、建筑、家庭生活、先进研究和智慧化大规模生产等领域。

高分子材料与工程专业是1958年建校时即创办的本科专业，2020年获批国家级一流本科专业建设点，在国内高分子材料与工程领域有较高的知名度，培养了加拿大工程院院士和杜邦、陶氏首席科学家等一大批领军型人才，在江苏省内居同类专业领先地位，已形成从本科、硕士到博士完整的人才培养体系。本专业设有高分子材料和高分子化工两个专业方向，培养综合素质高，创新能力强，具有研究开发、产品应用、工程设计及生产管理能力的高级工程技术型和创业型人才。

金属材料工程专业由中央大学的“腐蚀与防护”教研组发展而来，是我国最有特色的金属腐蚀与防护专业。1974年开始招生，目前形成“1+1+1”的专业特色格局，2021年获批国家级一流本科专业建设点，围绕海洋工程材料、新能源材料等新兴领域，结合腐蚀与防护传统优势，培养可在高新技术材料、电子、环保、轻工、国防、军工、精细化工等领域从事研究、开发、教学、设计、生产、管理等工作的复合型、一流“科学工程技术人才”及“创业型人才。

冶金工程专业创立于2008年，拥有教育部批准设立一级学科博士点和博士后科研流动站，专业紧扣新时期绿色智能冶金主题，融合智能制造与传统冶金，从事在矿石中提取有价金属及其化合物以及增材制造与粉末冶金研究的专业，培养具备扎实的绿色智能冶金所需的自然科学、工程基础理论和专业知识；面向工业4.0第四范式冶金工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施技术、工程规划与冶金企业管理等工作的创新性、综合性的工程技术人才。